梅が届きました♪（fanta様より）

梅の収穫でお忙しい時に申し訳ないと思いながら、メールさせていただきました。

昨年、はじめてこちらで購入させていただき、今年も本日届き、早速梅酒を作って昨年のと並べてみました。

そこで疑問に思ったのですが、梅ってずっと漬けたままでいいんでしょうか？

ＨＰの「おいしい梅の食べ方講座」には、”梅の実も２～３ヶ月で取り出してもいいし、１年おいても大丈夫です”って書かれていますが、これは梅自身をおいしく食べるときのことですよね？

梅酒的にはどうなんでしょう？

何年も漬けて年代物の梅酒を作りたいと思っているのですが、梅はずっと入れたままでいいのでしょうか？それとも出すタイミングがあるんでしょうか？

梅酒は作り方も千差万別だと思いますが、ご教授いただけるとありがたいです。



【商品名】南高梅（青梅/梅酒用） 大粒
　　　　　　梅酒用密封瓶４リットル（取手付）
　　　　　　果糖



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　　fanta様、メール＆写真ありがとうございました^^

申し訳ないだなんて、とんでもございません。
いつでもご遠慮なく～♪
メールいただけるほど、私は、幸せになれます♪

といいつつ、お返事遅くなってすみません・・・


去年の梅酒！いい色になっていますね～
今年の緑と琥珀色のコントラストが素敵です^^


梅を取り出す時期ですね！
私もいろんな人に聞いたり、HPみたりしているのですが
梅酒的にもどちらでもいいみたいですよ。
でもあまり永く入れておくと、梅のエキス分が梅に戻るという説もあり・・・

あくまでも私個人の意見ですが、
年代物の梅酒とうことでしたら、１年くらいで取り出されると
いいのでは？と思います。
２，３ヶ月だと、まだ、エキスが十分出きっていないことも
あるだろうし、かといって、あまりながくても濁りとかでてきそうです。

あまり参考にならないかもしれませんが、うちの長期保存分は、そんな感じにしています^^

ご参考まで。


何かいい情報わかったら、また書きますね。
逆に何かわかったら、私にも教えてください～（笑）

これからもどうぞよろしくお願いします☆やいちん