梅もんじゃ けんぼー農園（トップページ） ＞ 南高梅（青梅）主に梅酒用
★梅仕事の名わき役がそろいました★
●青梅とご一緒にどうぞ♪
※長期熟成するものだから、瓶もいいものを使いたいですね。ステンレス金具でさびにくく、
長期熟成の梅酒作りに最適な品質と機能性にこだわった密封瓶です。もちろん日本製で安心（*~~*）
※梅酒用とは、書いてありませんが、上記5リットル瓶と同じメーカー、同じ仕様のサイズ違いです。小分け用にもどうぞ♪
※クセがなくさらっとしているので、梅酒や梅シロップにもお勧め^^。梅の風味を邪魔しないのがいいですね。ただし、蜂蜜は、１歳未満の乳児には与えないで下さい。
※いろいろあるけど、まずは、
基本は、氷砂糖。
粒が大きく、表面積が広く、漬け込んだとき粒同士にすきまができ、ホワイトリカーや果実のエキスなどの液体にあたり、溶けやすくなるそうです。
裏には、梅酒や梅シロップのレシピも載っていますよ〜
※果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、
その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、
お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、
青梅 １ｋｇ、果糖７００ｇ、ホワイトリカー１．８Ｌ
です。
※いい塩梅（あんばい）・・・時という調味料と良い塩で、梅が梅干に変わる。時のものがたり。梅の漬け込みには、良い塩を選びましょう。伯方の塩は、にがりをほどよく残した、おだやかな塩味です。水溶けが良いので、水あがりが早く、かびや腐りなどの失敗が少ないおいしい梅干が出来上がります。
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〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北７９０４
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☆梅の加工レシピ☆
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