梅もんじゃ けんぼー農園（トップページ） ＞ 鶯宿梅（おうしゅく）（青梅）
鶯宿梅（おうしゅく）（青梅）
梅酒用・梅エキス用・醤油漬けにも！
2008年度の梅の収穫は終了しました！
2008年の梅の収穫は終了しました
今年もたくさんのご注文ありがとうございました。気が早いですが、来年2009年の梅のご予約開始をご案内させていただきます。ご希望の方は、下記フォームからお申し込みください。
2009年の梅のご予約開始お知らせします
鶯宿梅（おうしゅく）（青梅）・・・果肉が硬いので、カリカリ漬けや梅酒、梅エキスなどに最適の梅です。梅といえば南高梅が有名ですが、この梅酒といえば鶯宿梅が有名ですね。既製品もたくさん販売されていますが、ご自分だけのオリジナル鶯宿梅酒をどうぞ♪南高梅とはまた違ったお味・食感の梅酒や梅干を作っていただけます♪
★鶯（うぐいす）の宿なんて、名前も素敵ですが花も薄いピンクをしててきれいなんですよ★
鶯宿梅で作ると
カリカリとした食感がいいですね o(^O^*=*^O^)o
梅を4時間くらい水につけてあくぬきします。あく抜きが終わったら、乾いたふきんで１粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。
へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅をいれ、最後に醤油をひたひたになるように入れます。だんだん梅が浮いてきて、1週間から10日くらいで食べることができます。液は、ドレッシングや煮物などにどうぞ♪ 今は、梅漬け醤油とかも販売されていますが、私はいつも食べなれた醤油で作るのが一番美味しいと思います♪色々お試しくださいね。
2008年の収穫は、5月15日頃〜29日頃の予定です（天候により前後します）。
梅は天候・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。
鶯宿梅は、他の商品（南高梅・紅南高梅・白加賀梅・お菓子など）との同梱は出来ません。一緒にご注文いただいても送料は別々にかかりますのでご注意ください。 一緒に同梱でご注文いただいた場合、システム上、送料は1回分で計算されますが、後ほど店舗より修正してお知らせいたします。
収穫について
●2008年の収穫は、5月15日頃〜29日頃の予定です（天候により前後します） です。梅は天候（雨の日は収穫しません）・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。発送のご連絡は、発送日前日か当日になります。この期間でご都合の悪い日がある方は、ご注文の最後に店舗へのメッセージ欄がありますのでお書きください。
●ご予約受付は、収穫見込み量に十分な余裕を持っていますが、天候等不測の事態によりお届けできない場合が出てくる可能性もございます。その場合は、すみやかにご連絡差し上げます。ご了承の上ご注文お願いします。
梅の大きさ（規格）について
梅の大きさは、左の写真のような穴のドラムで分けていきます。Ｓ〜４Ｌまで、少しずつ大きさが違うのですが、梅は完全な球体ではないので長いほうがかかって上のサイズにいったり、短い方があたって下のサイズになったりします。必ず誤差があります。直径はあくまでも目安と考えてください。
また梅の規格は、各産地によって違います。当園の規格は、どちらかというと他産地より小さめです。
ご検討の際、ご注意ください。
【大粒】
３Ｌ or ４Ｌサイズどちらかのお届けとなります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径3.5ｃｍ〜4.1ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき30〜50粒程度となります）
【中粒】
Ｌ or ２Ｌサイズどちらかのお届けになります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径2.9ｃｍ〜3.5ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき50〜70粒程度となります）
2008年もたくさんご予約いただきました
只今、順次発送中！
【実はお得】訳ありご家庭用コーナー♪
【ご注意】 インターネット販売用の通常商品は、選別を3回行いますが、これは1回の選別だけです（青果市場にはこの状態で出荷しています）。3回の選別が1回になりますので傷やひどい傷みのものも混入する可能性はあります。でもそのほとんどは良品です！
【販売に至った訳は？】 少しくらい傷があってもいいから、もう少しお安くなりませんか？というお問い合わせをいただき、この1回だけ選別したものをお届けしたところ、大変喜ばれました。そこで販売に踏み切ってみました。やいちん＠農家の嫁一押しです（＾○＾/）。
【破格値！】【Lサイズ】
1個の大きさは、直径2.9前後です（ばらつきあり）。
（個数の目安は、１ｋｇにつき70粒程度となります）
●ご一緒にどうぞ♪
※クセがなくさらっとしているので、梅酒や梅シロップにもお勧め^^。梅の風味を邪魔しないのがいいですね。ただし、蜂蜜は、１歳未満の乳児には与えないで下さい。
※果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、
その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、
お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、
青梅 １ｋｇ、果糖７００ｇ、ホワイトリカー１．８Ｌ
です。
※いい塩梅（あんばい）・・・時という調味料と良い塩で、梅が梅干に変わる。時のものがたり。梅の漬け込みには、良い塩を選びましょう。伯方の塩は、にがりをほどよく残した、おだやかな塩味です。水溶けが良いので、水あがりが早く、かびや腐りなどの失敗が少ないおいしい梅干が出来上がります。
■梅シロップのレシピ（1例）
１） 青梅１ｋｇ
２） 蜂蜜 ７００ｇ（氷砂糖１ｋｇ〜１．５ｋｇ）
３） ホワイトリカーまたは食酢 １００〜２００ｃｃ
■作り方
梅を水洗いして乾いたふきんで１粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。
へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅を入れ、上から蜂蜜を入れます。最後にホワイトリカーかお酢を回すように入れればOK。3週間くらいで出来上がります。できたらシロップをこして冷蔵庫に入れてくださいね。
★メールでもご注文いただけます★
カートでのご注文がうまくいかないお客様は下の【メールで注文ボタン】をクリックしていただきますとお客様のメーラーが起動致しますので、ご注文主のお名前・ご住所・電話番号とご注文商品をご記入の上、送信してください。24時間以内に店舗よりご連絡差し上げます。
★FAXでもどうぞ★
ご注文主のお名前・ご住所・電話番号・FAX番号・ご注文商品をご記入の上、送信してください。24時間以内に店舗よりご連絡差し上げます。（FAX番号 0983-25-3633）
店長けんぼーからのお願い
●収穫後も熟していくおそれがありますのでクール便で発送します（天候や気温をみて、常温でも大丈夫だと判断した場合は、常温便で発送します。判断は、店舗にお任せください。）商品到着後は、すぐに加工してください。時間がたちますと追熟して鮮度がおちます。また、冷たい梅が常温に放置されると汗をかいて黒く変色することもございます。おいしい梅を食べてほしいので生産者からのお願いです。
●梅が凍ってお届けになる例がございました。凍った梅は少し色が変わり、溶けるとぶよぶよになります。商品到着しましたらすぐに確認してください。万が一、おかしい場合は、当店か配送業者へご連絡いただき、現品は、可能なら冷蔵庫で、無理ならなるべく涼しいところに置いて、こちらからの連絡を待ってください。確認の上、対応させていただきます。
●収穫後即発送となります。収穫予定時期については、ホームページ上あるいはメールにてお知らせしますが、収穫が始まっても入金が確認されませんと発送できません。収穫期間が短いのでお届けできなくなる可能性があります。 お振込の方は、発送開始のご案内を差し上げましたらお早めにお願いいたします。
●商品出荷時には、ひとつひとつ傷みがないか確かめながら箱詰しておりますが、生鮮品なので、お客様にお届けした時に1個も傷みがないとは言い切れません。その分、表示しております量に、プラス数個は増量させていただいております。目にあまるような傷みなどございましたら、メールにてご連絡下さい。
●贈り物にご利用いただくお客様へ 先方さまへのメッセージをお預かりして、けんぼーのメッセージとともに贈らせていただいております。ご希望の方は、ご注文の際、店舗へのメッセージ欄にお書き下さい。心を込めて代筆させていただきます。
☆梅の加工レシピ☆
梅もんじゃ けんぼー農園WEB担当やいちんの日記♪
返品・交換について
