梅もんじゃ けんぼー農園（トップページ） ＞ 南高梅（青梅）主に梅酒用
★南高梅（青梅：生梅）梅酒/梅シロップ/梅ジュース用★
■２００８年の梅の収穫は終了しました■
梅酒用・梅シロップ/梅ジュースの他、お好みで梅干にもどうぞ！
2008年の梅の収穫は終了しました
今年もたくさんのご注文ありがとうございました。気が早いですが、来年2009年の梅のご予約開始をご案内させていただきます。ご希望の方は、下記フォームからお申し込みください。
2009年の梅のご予約開始お知らせします
【5月17日レポート】
山の上にある梅畑に行ってきました↓↓↓梅もんじゃ けんぼー農園でも一番標高の高いところにある畑です。各写真をクリックすると大きな画像が見ていただけます。別ウィンドウで開きます（ＡＤＳＬ回線以上でどうぞ）。
●左の写真
南高梅もずいぶん大きくなっていました。
ほら、なんとも言えない色をいているでしょう！赤ちゃんのほっぺみたい（*＾○＾*）。
●真ん中の写真
こんな風にして梅（写真の梅は鶯宿梅です）を選別しています（第1次選別）。産直便としての発送は、この後、さらに広いテーブルにひろげて、いいものだけを1個1個選び出して箱詰めしています（第2次・3次選別）。第2次・3次選別はとても時間がかかり、神経を使う作業です。（お客様の笑顔を思い浮かべながら根気強く続けます）
●右の写真
梅畑に行く途中に撮りました。晴れていてすごく気持ちよかったぁ☆
お届けするのはこんなところで育った梅たちです。
南高梅（青梅：生梅）梅酒用・梅シロップ/ジュース用・・・一番ポピュラーな品種。一度は耳にされたことがあるのではないでしょうか？ほのかに桃のような香りがするのが特徴です。梅干や梅酒にもこの香りがほのかに残っていますよ。梅酒用・梅シロップ/梅ジュース用には、このみずみずしい青梅をどうぞ♪
緑色に覆い茂った梅の木に埋もれるようになりながらの収穫作業
農業大好き2代目店長は、朝から大はしゃぎ！
じいちゃんと孫、この写真を懐かしく思う日も来るのでしょう♪
じいちゃんの目もいつになく真剣です！
お客様よりうれしいお便りが届きました♪
収穫開始は、6月上旬〜6月中旬の予定（天候により前後します）。
梅は天候・生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。
収穫予定時期が同じ【梅酒用南高梅（青梅）、梅干用南高梅（完熟梅）、紅南高梅】のうち種類の違うものは、同梱できません。一緒にご注文いただきましても、発送は別々になることもございます。その場合一緒にご注文いただいても送料は別々にかかりますのでご注意ください。
一緒に同梱でご注文いただいた場合、システム上、送料は1回分で計算されますが、後ほど店舗より修正してお知らせいたします。
収穫について
●生育状況に影響を受けるものですので、配送日の指定はお受けできません。順次発送のみお受けいたします。
梅の大きさ（規格）について
梅の大きさは、左の写真のような穴のドラムで分けていきます。Ｓ〜４Ｌまで、少しずつ大きさが違うのですが、梅は完全な球体ではないので長いほうがかかって上のサイズにいったり、短い方があたって下のサイズになったりします。必ず誤差があります。直径はあくまでも目安と考えてください。
また梅の規格は、各産地によって違います。当園の規格は、どちらかというと他産地より小さめです。
ご検討の際、ご注意ください。
【大粒】
３Ｌ or ４Ｌサイズどちらかのお届けとなります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径3.5ｃｍ〜4.1ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき30〜50粒程度となります）
【中粒】
Ｌ or ２Ｌサイズどちらかのお届けになります。指定はお受けできません。
1個の大きさは、直径2.9ｃｍ〜3.5ｃｍ程度です。
（個数の目安は、１ｋｇにつき50〜70粒程度となります）
●ご注文の際、【梅酒用】【梅干用】にご注意ください。 便宜上、梅酒用、梅干用としております（一般的に向いていると言われている用途）が、【梅酒用】は、青くて硬めの梅、【梅干用】は、熟した梅（やわらかめ）となっております。お好みにより、ご注文ください。（梅酒用の梅で漬けた梅干を好まれる方もいらっしゃれば、梅干用の梅で作った梅酒を好まれる方もいらっしゃいます。けんぼー農園の周りでは、青梅（ここでいう梅酒用）で梅干を作るのが一般的なんです。あとは好みもあります。いろんな梅で試されると面白いかもしれません。） ★梅干用完熟南高梅のお求めはここをクリック★
1個の大きさは、直径3.5ｃｍ〜4.1ｃｍ程度です（上の梅の大きさ・規格についてもお読みくださいね）。個数の目安は、１ｋｇにつき30〜50粒程度となります。
山の梅も大部分が黄色味がかってきました。6月13日（金）より半熟青梅として販売させていただきます。梅干用の完熟梅ほどではなく、うっすら黄色がさして緑の部分も淡い黄緑になってきます。ここ2，3年完熟梅の梅酒も人気になってきていますが、この半熟梅もお勧めです♪すみません、写真は青梅のままです。もう少し黄色味がさしています。
山の梅も大部分が黄色味がかってきました。6月13日（金）より半熟青梅として販売させていただきます。梅干用の完熟梅ほどではなく、うっすら黄色がさして緑の部分も淡い黄緑になってきます。ここ2，3年完熟梅の梅酒も人気になってきていますが、この半熟梅もお勧めです♪すみません、写真は青梅のままです。もう少し黄色味がさしています。
【実はお得】訳ありご家庭用コーナー♪
【ご注意】 インターネット販売用の通常商品は、選別を3回行いますが、これは1回の選別だけです（青果市場にはこの状態で出荷しています）。3回の選別が1回になりますので傷やひどい傷みのものも混入する可能性はあります。でもそのほとんどは良品です！
【販売に至った訳は？】 少しくらい傷があってもいいから、もう少しお安くなりませんか？というお問い合わせをいただき、この1回だけ選別したものをお届けしたところ、大変喜ばれました。そこで販売に踏み切ってみました。８０％以上良品なのにお値段４０〜５０％OFF。やいちん＠農家の嫁一押しです（＾○＾/）。
山の梅も大部分が黄色味がかってきました。6月13日（金）より半熟青梅として販売させていただきます。梅干用の完熟梅ほどではなく、うっすら黄色がさして緑の部分も淡い黄緑になってきます。ここ2，3年完熟梅の梅酒も人気になってきていますが、この半熟梅もお勧めです♪すみません、写真は青梅のままです。もう少し黄色味がさしています。
【お買い得！】【２Ｌ〜３Lサイズ】サイズ指定不可。
1個の大きさは、直径2.9〜3.5ｃｍ程度です（ばらつきあり）。
（個数の目安は、１ｋｇにつき50〜60粒程度となります）
【破格値！】【Lサイズ】
1個の大きさは、直径2.9前後です（ばらつきあり）。
（個数の目安は、１ｋｇにつき70粒程度となります）
●ご一緒にどうぞ♪
※クセがなくさらっとしているので、梅酒や梅シロップにもお勧め^^。梅の風味を邪魔しないのがいいですね。ただし、蜂蜜は、１歳未満の乳児には与えないで下さい。
※果糖の特徴は、低温時には砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、砂糖より少ない使用量で済み、
その分カロリーを低減できます。・すっきりとした味甘さで、果実酒から、
お料理、お菓子作りにもお使いいただけます。
※梅酒レシピは、
青梅 １ｋｇ、果糖７００ｇ、ホワイトリカー１．８Ｌ
です。
※いい塩梅（あんばい）・・・時という調味料と良い塩で、梅が梅干に変わる。時のものがたり。梅の漬け込みには、良い塩を選びましょう。伯方の塩は、にがりをほどよく残した、おだやかな塩味です。水溶けが良いので、水あがりが早く、かびや腐りなどの失敗が少ないおいしい梅干が出来上がります。
■梅シロップのレシピ（1例）
１） 青梅１ｋｇ
２） 蜂蜜 ７００ｇ（氷砂糖１ｋｇ〜１．５ｋｇ）
３） ホワイトリカーまたは食酢 １００〜２００ｃｃ
■作り方
梅を水洗いして乾いたふきんで１粒ずつふきます。よくふかないと傷みの原因になります。
へたを竹串などでとります。殺菌消毒し、よく乾かした容器に梅を入れ、上から蜂蜜を入れます。最後にホワイトリカーかお酢を回すように入れればOK。3週間くらいで出来上がります。できたらシロップをこして冷蔵庫に入れてくださいね。
店長けんぼーからのお願い
●収穫後も熟していくおそれがありますのでクール便で発送します（天候や気温をみて、常温でも大丈夫だと判断した場合は、常温便で発送します。判断は、店舗にお任せください。）商品到着後は、すぐに加工してください。時間がたちますと追熟して鮮度がおちます。また、冷たい梅が常温に放置されると汗をかいて黒く変色することもございます。おいしい梅を食べてほしいので生産者からのお願いです。
●梅が凍ってお届けになる例がございました。凍った梅は少し色が変わり、溶けるとぶよぶよになります。商品到着しましたらすぐに確認してください。万が一、おかしい場合は、当店か配送業者へご連絡いただき、現品は、可能なら冷蔵庫で、無理ならなるべく涼しいところに置いて、こちらからの連絡を待ってください。確認の上、対応させていただきます。
●収穫後即発送となります。収穫予定時期については、ホームページ上あるいはメールにてお知らせしますが、収穫が始まっても入金が確認されませんと発送できません。収穫期間が短いのでお届けできなくなる可能性があります。 お振込の方は、発送開始のご案内を差し上げましたらお早めにお願いいたします。
●商品出荷時には、ひとつひとつ傷みがないか確かめながら箱詰しておりますが、生鮮品なので、お客様にお届けした時に1個も傷みがないとは言い切れません。その分、表示しております量に、プラス数個は増量させていただいております。目にあまるような傷みなどございましたら、メールにてご連絡下さい。
●贈り物にご利用いただくお客様へ 先方さまへのメッセージをお預かりして、けんぼーのメッセージとともに贈らせていただいております。ご希望の方は、ご注文の際、店舗へのメッセージ欄にお書き下さい。心を込めて代筆させていただきます。
☆梅の加工レシピ☆
梅もんじゃ けんぼー農園WEB担当やいちんの日記♪
返品・交換について
